馬腸，來自新疆美食。

新疆，不嘗嘗熏馬腸、熏馬肉，那真是白來了。可能對(duì)部分內(nèi)地朋友來說，接受它的味道也許有點(diǎn)困難。但對(duì)新疆人，它們是絕對(duì)的美味。

制作熏馬腸和熏馬肉，只需配以鹽和蒜泥，其他什么也不需要放。但是美味的制作，配料的比例是很重要的。

將馬腸洗凈，馬肉切成小塊，加上適量的鹽和蒜泥，連同肋骨等，灌進(jìn)馬腸內(nèi)，再裝一些馬油，兩頭必須要牢牢扎緊。

這些馬肉和馬腸，開始等待被送入將被送入熏房。

這熏”也是重點(diǎn)的一個(gè)環(huán)節(jié)。

這是個(gè)技術(shù)活，普通人進(jìn)去要不了一分鐘，就會(huì)被濃煙熏的眼和嗓子都十分難受。

過去，許多家里自制熏馬肉和馬腸都是用于自家食用，現(xiàn)在這種家庭自制美味，得到更多人的喜愛，文明而來定做的人也把家庭美食變?yōu)榱艘环N商品。

針對(duì)制作灌腸以及煙熏都有著機(jī)械化的操作，整個(gè)一套流水線下來，當(dāng)天就可以嘗到美味的馬腸。從切肉、灌腸、以及煙熏（煙熏時(shí)間4、5個(gè)小時(shí)即可完成）。不僅節(jié)約成本和時(shí)間，還環(huán)保。